跨年之夜，老是充满了期待与温馨。在这个尽头的日子里，一顿全心准备的晚餐不仅或者增添节日的烦恼，还能让家东说念主和一又友在分享好意思食的同期，感受到浓浓的暖意和幸福。今天，我将为各人先容三说念既好意头又厚味的菜肴：黑椒牛仔骨、清蒸桂花鱼、清炖羊排。这三说念菜不仅滋味绝佳性吧论坛，并且制作起来尽头浮浅，相当适宜在跨大除夜晚餐时享用。

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一、黑椒牛仔骨

材料：

牛仔骨 500 克

黑胡椒粒 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

蒜瓣 4-5 个（切片）

姜片 适量

青红椒参半个（切丝）

葱 适量（切段）

料酒 适量

食用油 适量

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作念法：

腌制牛仔骨：将牛仔骨洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中。加入适量的盐、黑胡椒粒、生抽、老抽、白糖、料酒和蒜片，拌匀后腌制 30 分钟，让牛仔骨充分入味。

煎牛仔骨：平底锅烧热，倒入适量的食用油。待油温达到五成热时，放入腌制好的牛仔骨，两面煎至金黄色，煎熟即可。取出备用。

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炒配菜：锅中留极少底油，放入姜片、青红椒丝和葱段，快速翻炒几下。将煎好的牛仔骨放回锅中性吧论坛，快速翻炒均匀，让牛仔骨名义裹上一层配菜，即可出锅装盘。

寓意：黑椒牛仔骨寓意着新的一年里，活命如牛肉般鲜好意思，充满力量和活力。

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二、清蒸桂花鱼

材料：

桂花鱼 1 条（约 750 克）

姜片 适量

葱段 适量

蒸鱼豉油 适量

料酒 适量

盐 适量

香菜 适量（切段）

红椒丝 适量（阻难用）

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作念法：

科罚桂花鱼：将桂花鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分。在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

腌制桂花鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐和料酒，放入姜片葱段，腌制 15 分钟。

清蒸桂花鱼：蒸锅中加水烧开，将腌制好的桂花鱼放入蒸盘中，放入蒸锅，大火蒸 8-10 分钟（视鱼的大小而定）。

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调味：取出蒸好的桂花鱼，去掉上头的姜片和葱段，倒掉盘中的汤汁。在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油，撒上香菜段和红椒丝，终末浇上热油，激励出香味。

寓意：桂花鱼寓意着荣华多余，新的一年里活命肥沃，幸福统统。

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三、清炖羊排

材料：

羊排 1000 克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

枸杞 适量

红枣 适量

净水 适量

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作念法：

科罚羊排：将羊排洗净，斩成适口大小的块，放入净水中浸泡 30 分钟，去除血水。

焯水：将羊排放入锅中，加入适量的净水，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排，用净水冲洗干净。

炖煮羊排：将科罚好的羊排放入锅中，加入适量的净水（水量要没过羊排），放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖 1 小时。

调味：待羊排炖至软烂时，加入适量的盐和白胡椒粉调味，放入枸杞和红枣，延续炖煮 10 分钟即可。

寓意：清炖羊排寓意着新的一年里，活命虚心如羊汤，温馨而幸福。

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跨大除夜晚餐的温馨技巧

在跨大除夜晚餐上，这三说念菜肴不仅为餐桌增添了丰富的色融合香气，更寄托了咱们对新一年的好意思好道贺。黑椒牛仔骨的鲜好意思、清蒸桂花鱼的良好、清炖羊排的虚心，每一说念菜齐充满了家的滋味和爱的温度。

当夜幕驾临，家东说念主围坐在沿路，品味着这些全心准备的好菜，聊着已往一年的一丝一滴，瞻望新一年的好意思好愿景性吧论坛，那一刻的温馨和幸福，将长期镌刻在咱们的心中。