又有一家新茶饮品牌在加盟开店的竞速中掉队性吧论坛。

近日，定位15元价钱带的新茶饮品牌书亦烧仙草被曝出大规模闭店，甚而不少加盟商的二手开发出现滞销。《逐日经济新闻》记者在连锁门店监测平台极海品牌监测中查询数据走漏，近90天，书亦烧仙草新开门店数为496家，关店数则达到了1605家。

来自天眼查的数据走漏，2024年9月3日，书亦烧仙草品牌所属的四川书亦餐饮措置有限公司的注册成本和推进齐发生了变更。变更后，注册成本减少5.67%，投资东说念主减少3个，而法定代表东说念主依然是独创东说念主王斌。

书亦烧仙开创立于2007年，专注于烧仙草这一品类。2018年，书亦烧仙草提倡“半杯齐是料”的标语，强调性价比，在那时深刻东说念主心。2021年9月，书亦烧仙草曾告示门店数目最初7000家。在行业里，书亦烧仙草的门店数目仅次于蜜雪冰城。

有行业东说念主士以为，这次书亦烧仙草关店与2022年品牌定位转化相关。对此，书亦烧仙草回报《逐日经济新闻》记者，这次闭店是基于新的市集场所，书亦优化门店及业务更始，从多开店转向开好店，聚焦下千里市集，聚焦居品结构更始和单店模子优化，援救加盟商四平八稳，提高门店单店营收和盈利才气。

但业内对新茶饮行业线下开店场所并不乐不雅。海豚社独创东说念主李成东告诉记者：“本年新茶饮行业可能将关掉20%～30%的门店。”

门店二手开发廉价转卖

记者在闲鱼平台搜索“书亦烧仙草开发”看到不少转卖帖，打上2023年开发标签的转卖帖浏览量更高一些，帖主的订价也会相对更高一些。但即便如斯，转卖价钱亦然打了较大扣头。比如2023年全套开发总价为8万元到9万元，一位帖主帖子里刻画打三折转卖，但咫尺的标价为1.1万元。也有部分帖主挂出的转卖价钱在1.7万元～1.9万元。

《逐日经济新闻》记者赶紧点进一个帖子，发现这位转让东说念主的闲鱼主页里，一共上线了21个要转卖的宝贝，齐与书亦烧仙草的门店开发相关。本年6月，他上线了书亦烧仙草的门店，示意不错转让。8月，这位转让东说念主照旧袭取了“分拆处理”。在闲鱼主页，他不竭上线了奶昔机、冷藏柜、点单屏等门店开发，但起初被买走的是一台点钞机。其他专科的开发还挂在主页待售。

据窄门餐眼数据，收场2024年8月2日，书亦烧仙草在营业的门店数减少至5965家。

舍弃“植物基”：居品上新莫得跟上要领性吧论坛

书亦烧仙草官网走漏，2022年，该品牌取得了绝味食物、洽洽食物、腾讯投资、驰名计策定位公司特劳罕见投资方近10亿元投资。

亦然这一年，一直主打“半杯齐是料”的书亦烧仙草提倡了“植物基新茶饮”的理念，其品牌形象也从汉字“书”酿成了一只红色兔子，蓝本浓浓书卷气的门头主视觉也被换掉，拔赵帜立汉帜的所以草绿色为主的主视觉。这一系列变化太快，让书亦烧仙草的耗尽者“没转过弯来”。

每经记者在搜索引擎中输入“书亦烧仙草植物基”，自动联念念的后半句是“是什么”，这也说念出了耗尽者的困惑：植物基是什么？

一位行业东说念主士告诉记者，起先，“植物基”这个词自己就有些拗口，并且“植物基”三个字看着和“植脂末”（奶精）有点像，尔后者是不健康奶茶的代名词，与品牌强调健康的理念以火去蛾中。这位行业东说念主士向记者分析说念：“行为耗尽品牌，不应该去训诲耗尽者遴荐什么，而应该去发现当今的耗尽趋势是什么，然后迎合耗尽需求。书亦烧仙草在畴昔的居品上新莫得跟上友商的要领。”

大约书亦烧仙草还是意志到了问题地方。在官方公众号中，“植物基”三个字在2022年12月之后，再也莫得出当今宣传著作的标题里。之后的公众号更新，书亦烧仙草主要以上重生果茶和提供扣头券促销为主。

此后，书亦烧仙草主推的居品是相较于生果茶、谷物茶制作更浅陋，毛利相对更高的轻乳茶。2023年6月起，书亦烧仙草不竭上新“幽兰乌龙”“栀夏”“黑乌龙”。轻乳茶新品上线齐会同步送出万张新品打折券招引耗尽者购买。

2023年10月，书亦烧仙草在发布芋泥新品时强调“0奶精”。随后在畴昔11月书亦烧仙草树立16周年之时，品牌告示“全系0奶精”。2023年年底，书亦烧仙草的门头变回了最早的中国风形象。

品牌形象追思之后，书亦烧仙草又在本年推出了“开店用度全免，0加盟费，0管事费，0招引费”的政策，但反馈的加盟商并未几。

10元订价“相等危急”书亦烧仙草失去了“品牌势能”？

咫尺手持两大品牌的新茶饮加盟店主陈先生在2023年开动测验加盟生意，这次他告诉《逐日经济新闻》记者，即使开店用度全免，他也不会磋议书亦烧仙草。因为“加盟就要加盟头部”，在他眼里，书亦烧仙草还是莫得“品牌势能”。

本年4月，书亦烧仙草开动走平价阶梯，推出了10元价钱带的“金桔柠檬”“薄荷奶绿”等单品。蓝本定位在15元阁下的居品，通过电商平台的团购价也在变相降价，合座的价钱区间来到10元以内。

百联盘问独创东说念主庄帅以为，书亦烧仙草下调是品牌再行定位的举措，指标是在与古茗、茶百说念和蜜雪冰城的夹攻之间找到新的定位，也但愿以廉价计策拉拢耗尽者。但庄帅以为，10元的订价关于品牌来说“相等危急”。

一般来说，与轻乳茶比，生果茶从原材料成本角度来说就比较高，需要加小料的现制饮品对东说念主力的条款也更高。10块钱的价钱区间，若是在成本层面无法降本，那例必会挤压到加盟商的利润空间。

书亦烧仙草加盟商反馈物料价钱贵，有的加盟商在小红书的相关帖子下驳斥：“居品价钱越来越低，物料越来越贵，提的主张亦然石千里大海。”前述行业东说念主士告诉每经记者，书亦烧仙草的物料成本很难下落，原因也在于其供应链更多是与第三方招引而非自建，这在价钱适度上就莫得全自建的品牌有上风。

居品价钱下落之后，书亦烧仙草闭店的音讯也开动加多。字据极海品牌监测数据，书亦烧仙草的门店数目在6月出现大幅减少，到8月有所回升。窄门餐眼数据走漏，咫尺书亦烧仙草在营业的门店数字为5965家。

庄帅以为，加盟品牌线下闭店齐是日常的生意时事。单店因为选址、房租成本等成分不挣钱导致的闭店，一般并不虞味着加盟品牌的计较有问题。“但大量闭店，一般与品牌的大办法相关联。”庄帅示意。

2024年，新茶饮的竞争还是干预“白刃战”阶段。喜茶、奈雪绽放加盟并杀入下千里市集赛马圈地，古茗、茶百说念也在积极到其他区域拓店。在加盟商的调换群里，霸王茶姬异军突起，成了加盟商们竞相追赶的香饽饽。

智图（GeoQData）发布的《2024上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书》走漏，新型茶饮品牌在2024年上半年合座开店约17174家，关店约8608家。新茶饮的合座规模在增长，但增速比拟客岁同时有所放缓。

海豚社独创东说念主李成东告诉《逐日经济新闻》记者，本年奶茶行业“卷”得很好坏，除了行业里面的竞争，还有瑞幸尝试跨界的侧面压力。本年线下茶饮咖啡（门店）的订单量、单价齐往下掉，行业的生意不好作念。“单价可能掉了10%，订单量也掉了10%性吧论坛，（门店销售额）就平均掉了20%。”“卷”到这一步，“大规模关店其实是例必的”。